豆乳は優秀な健康食品です

豆乳は大豆をすりつぶしてしぼった豆腐を固まる一歩手前の状態の液体が豆乳です。
豆乳は、「畑のお肉」といわれる栄養成分が凝縮されている大豆の栄養分を、最も吸収のよい形に変えた優秀な健康食品です。
栄養価満点の豆乳にはいったいどのような栄養成分が入っているのでしょうか？
タンパク質
まずは、豆乳の主成分である植物性タンパク質。
このたんぱく質はコレステロール低下作用などでも注目されていて、非常に良質なたんぱく質です。
さらに豆乳のタンパク質には人間には欠かせない、必須アミノ酸がすべて含まれています。
※　必須アミノ酸について
人間の生命体を作り上げる上で、必要とされるアミノ酸は２０種類のうち、体内で合成することが不可能なため、必ず食事として摂る必要性があるアミノ酸を必須アミノ酸と呼びます。
　さらには悪玉コレステロールを減らす働きのあるリノール酸、またレシチン、サポニン、イソフラボンなど非常に注目されている大豆特有の健康成分もあります。
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