ロシア、ベトナムでの大豆研究紹介～

現在私たちがロシアとベトナムで進めている研究をご紹介します。
　ロシアでは、大豆の栽培は行われていますが、大部分は家畜の飼料として利用され
食用に用いられることはほとんどありません。またロシア人は、虚血性心疾患や脳血
管障害（脳出血）の死亡率が高く、2001年の調査ではロシア人男性の平均寿命は58.9歳、
女性は71.8歳と、日本に比べ15～20歳も短くなっています。

このような現状をふまえ、ロシア人を対象として、大豆製品の摂取が肥満、及び循環器疾患の予防に及ぼす効果を検証しています。これまでのところ、1日あたり30gの大豆たん白質を含む
パンを、2カ月間摂取したグループで、血清脂質の改善などが確認できています。