花粉症にも効果あり、醤油

日本の代表的な調味料と言えば、醤油ですよね。和食はもちろん、日本の食卓には欠かせません。

　そん醤油の種類や効果について、紹介していきたいと思います。
日本の代表的な調味料と言えばしょうゆです。
日本農林規格（JAS）によって、醤油は、濃口、薄口、溜まり、再仕込み、白の５つの種類に分類されていて、用途によって使い分けられています。

　醤油の効果としては、消臭、殺菌、加熱することによって色や香りを強める、味を引き立てたり、強すぎる味を抑えることもあります。
最近では、免疫力を高めて、花粉症などのアレルギー疾患を、和らげる効果も発見されました。

　醤油の欠点として、塩分が多いので摂りすぎには注意が必要ですが、１日あたり大さじ６杯を継続して摂り続けると、その効果があるそうです。
醤油について見落としがちなのは、保存期間です。おいしく味わえるのは開封後１ヶ月程度です。できるだけおいしく味わえるうちに使い切るようにしましょう。