大豆イソフラポンは骨粗鬆症（こつそしょうしょう）予防に役立つ

大豆イソフラボンの働き
大豆イソフラボンは大豆に含まれるポリフェノールの一種で、エストロゲンと似た形をしています。
エストロゲンの働きを補い、更年期症状の緩和を助け、骨粗鬆予防に役立ちます。
大豆イソフラポンは更年期症状の緩和を助ける
 加齢とともに女性ホルモンであるエストロゲンが減少すると、女性の身体は肩こりや不眠、めまい、のぼせといったさまざまな体調不良を起こします。これが更年期障害です。大豆イソフラボンは不足したエストロゲンの働きを補い更年期症状の緩和を助けます。
エストロゲン不足によって骨からカルシウムが流出するのを防ぐため、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）予防に役立ちます。

脂肪酸は、不足しても摂り過ぎても問題が起こる。

脂肪酸が不足すると…疲労、発育不良、皮膚炎など
脂肪酸を摂りすぎると…肥満、脂質異常症、動脈硬化など

　マメ知識；最近よく話題になる「トランス脂肪酸」は、脂質を高温で加熱したときや、マーガリンや
ショートニングのように植物油を加工したときに生ずるもので、牛、羊、山羊などのはんすう動物の
肉や乳・乳製品にも少量が含まれています。自然界の大半の脂肪酸（シス脂肪酸）とは炭素原子の手の向きが少し違った形をしています。

　トランス脂肪酸を大量に摂ると、悪玉コレステロールを増やして善玉コレステロール（HDLコレステロール）を減らしたり、動脈硬化のリスクを高めたりするといわれます。
日本人が摂るトランス脂肪酸の量は少なく、今のところ神経質になる必要はないとのことです。
　ただし今後のトランス脂肪酸の情報には注意していきたいですね。
効率よく摂るには脂肪酸の体内の働きのバランスは、飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価
不飽和脂肪酸は3：4：3、多価不飽和脂肪酸のn-3系脂肪酸：n-6系脂肪酸は1：4の割合で摂るとよいとされています。

中鎖脂肪酸は、すぐに燃焼される。

中鎖脂肪酸は、脂肪酸の仲間ですが、非常に燃焼されるまでの時間が短いのが特徴です。
他の脂肪酸は、一度吸収されてから必要に応じて分解されるのですが、中鎖脂肪酸は、すぐに
肝臓に運ばれた上で肝臓において燃焼されます。
しかも、嬉しいことに、中鎖脂肪酸が肝臓で燃焼するとき、蓄積されている他の脂肪分も一緒に
燃焼させる効果があり、ダイエットにも効果的な脂肪酸の一つとされています。

 中鎖脂肪酸を多く含む食品は、一般的に酢酸（お酢）に多く含有されているほか、
牛乳やチーズ、母乳などにも多く含まれている成分です。ただし、これらには中鎖脂肪酸以外
の脂肪酸も多く含まれており、その効果があまり知られていませんでした。
近年では、中鎖脂肪酸を使った油中鎖脂肪酸油（MCT群）が販売されていますので、有効に活用
しましょう。

中鎖脂肪酸は、脂肪を燃焼させる効果がある。

脂質は炭素の鎖の長さで燃えやすさが違う。
 通常脂質は吸収されたあと、リンパ管･静脈を通じて体内のいろいろな場所に運ばれていきます。
しかし炭素が8-10個つながった鎖からなる中鎖脂肪酸の脂質は、吸収されると代謝が活発な肝臓
に直行するため、速やかに燃えてエネルギーになります。そのため、体に脂肪がつきにいくいと
いわれています。

中鎖脂肪酸とは飽和脂肪酸の一種。普通の油に含まれている脂肪酸の炭素数が18個程度なのに対して、炭素数が8-10個の脂肪酸の為、「中鎖」と呼ばれます。比較して一般の飽和脂肪酸を「長鎖脂肪酸」とも言います。中鎖脂肪酸は脂肪を燃焼させる効果がある脂肪酸としてダイエット業界で注目されています。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸では働きが違う

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸では働きが違う
炭素の二重結合がない飽和脂肪酸は、肉や乳製品の脂肪に多く含まれます。エネルギー源や細胞膜の材料となりますが、過剰に摂ると中性脂肪やコレステロールを増やし、肥満や脂質異常症などを引き起こします。
 炭素の二重結合がある不飽和脂肪酸は、植物の油や魚の脂肪に多く含まれます。やはりエネルギー源や細胞膜の材料となるほか、炎症を起こしたり血液を固めたりといった、体のしくみに働く生理活性物質の材料となります。摂りすぎは肥満や脂質異常症などの原因となりますが、適量なら余分な中性脂肪やコレステロールを下げるという有効な働きもします。

栄養素を知ろう-脂肪酸

脂肪酸はグリセリンとともに、脂質の材料となっています。脂質の性質は、脂肪酸を作っている
炭素原子の結合の形、炭素原子の鎖の長さ、炭素原子の手の向き、脂質に付く脂肪酸の数などで
変わります。
ただし,どんな脂肪酸も、摂りすぎると肥満の原因になることには変わりありません。

　脂肪酸はオレイン酸やリノール酸など、40以上の種類があります。炭素原子の結合の形から、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられており、それぞれ働きが違います。

大豆レシチンは、どのくらい食べたら有効か

　大豆レシチンの有効量は、1日7～15グラムで、1～2ヶ月続けると、健康上、美容上、体感することができます。カプセル入りのレシチンより、顆粒タイプの方が有利とされています。 10年間続けて飲んでいる人と飲まない人では、10年の若さの違いが出てきます。
栄養的価値
　最後に、大豆レシチンは、ビタミンそのものでなく、ミネラルでもプロテインでもありません。
しかし、その栄養的価値を見逃すことは、健康人生において、大きな損失になると思います。

脂肪酸が酸化されると

活性酸素が一番標的にするのが「不飽和脂肪酸」です。この脂肪酸は、活性酸素によって酸化されます。
脂肪酸は細胞膜を構成する大切な要素です。
　この脂肪酸が酸化すると、過酸化脂質となってしまいます。
すると、膜を通して行われていた物質の交換や、選択・排出する能力が失われ、細胞やミトコンドリアは死んでしまいます。

　細胞の核の中には、遺伝子をつかさどるＤＮＡがあります。これが傷害を受けると、健康維持など生命現象に影響を受けてしまいます。つまり、細胞膜は不飽和脂肪酸である大豆レシチン（リン脂質）そのものと言えます。この脂質を酸化させないために、抗酸化物質のポリフェノールやカテキン、カロチンなどを摂取するのです。

　すでに失われてしまった脂質を再生することはできません。そこで、大豆レシチンによって「リン脂質」の補給をして、構造的に整えておけば本来の健康を維持することができるのです。

大豆レシチンに含まれるコリンの働きは。

 大豆レシチンには、まだ役割があります。レシチンには、コリンという物質が含まれており、この
コリンが体内に入ると、アセチルコリンに変わります。これは、運動神経、交感神経、副交感神経の伝達物質です。これがなかったら筋肉も、内臓も、脳も働かなくなってしまいます。コリンの量が正常であれば、神経系も正常に働くのです。

隣り合わせの役割り
　腸管内部には、微絨毛や菌類があります。腸内は乳酸菌生産物質の作用するところであり、
腸壁の外の小腸吸収細胞と血管は、大豆レシチンの作用するところです。
腸だけ見ても、吸収力を高めるためには、乳酸菌とコリン（大豆レシチン）の2つの成分が必要
なのがお分かりいただけると思います。

　レシチンは、免疫細胞を強化する働きがある。
アガリクスを摂取することで、免疫細胞を高めて「ガン細胞」を攻撃して排除しようとするのですが、その免疫細胞には必ず細胞膜があります。この時、「レシチン」の体内原料が少ないと、細胞膜
も弱く、強力な免疫細胞を作ることができません。
　
　アガリクスが よく効く人と効かない人 の差は、ここにもあったのです。ガンと積極的に戦うためにもレシチンの補給が必要になってきます。

大豆レシチンのその他の効果

大豆に含まれるレシチンは、脳の神経組織にも関係していて、記憶力や集中力を高め、老人性のボケ防止効果があります。
また、大豆レシチンは、血管内のコレステロールを減らし、血管内の血液の流れをよくし、動脈硬化や脳内出血を未然に防ぐ効果もあります。
このように豆乳に含まれるレシチンは、ダイエット効果だけでなく、健康面もカバーしてくれる食材と
いえるのです

大豆レシチンは糖尿病を解消！
　レシチンに、さらに新しい事実が発見されます。
それは、ホルモン腺である。ホルモン腺も血液と同じようにパイプです。このパイプも、老廃物で目詰まりを起こします。ホルモンを生産しているのに流れない。これもレシチンが洗い流すと、糖尿病
解消したり、女性特有の病も解消したりします。

大豆レシチンは、コレステロール、中性脂肪を減らしてくれる。

 　レシチンは、身体の全ての細胞に含まれていて、細胞に栄養分を供給したり、老廃物を排出する働きがあります。そして、常に細胞を健康な状態に保ってくれます。
一般的に細胞に含まれる成分は、水に溶けやすい溶水性のものと、油に溶けやすい溶油性の2つに大別できます。

　溶油性の代表的なものには、ダイエットにも関係する中性脂肪やコレステロールがあります。
レシチンは、溶水性と溶油性の両方の性質をもっています。このレシチンは、コレステロールと結びついて、血管の中に溶け出し、身体の外に排出する働きをします。

　つまり、血管の内壁や全ての細胞に貯まった、余分なコレステロールは、レシチンがないとスムーズに排出されないのです。
また、通常のダイエットでは、肝臓にたまった中性脂肪を減らすことはできませんが、レシチンの働きによって、これも可能になります。
 このように、豆乳に含まれる大豆レシチンは、肥満の元になる中性脂肪やコレステロールの蓄積を防いでくれます。