大豆イソフラポンは女性ホルモンの働きをする。

イソフラボンとは、ポリフェノールの一種です。ポリフェノールとはフェノール性の物質（ベンゼン環などにヒドロキシル基が結合したもの）を複数持つ植物由来成分のことで、数千種あるそうです。
複数（＝ポリ）のフェノールでポリフェノール、そのままですね。ポリフェノールで騒がれた時代もありました。

また、大豆イソフラボン自体は、単体の名前ではなくゲニステイン、ダイゼニン、グリシテインなど複数の物質の総称です。

豆腐は,昔はローカロリー、高たんぱく食品として人気が出て、つぎは、大豆イソフラボンでまたまた人気上昇。巷には、どんどん新しい豆腐が並んで、こだわり商品も増えて、おいしい豆腐も簡単に見つけられるようになってきました。

　そんな豆腐人気のイソフラボン、摂取の上限が予想以上に低いところに決められてちょっと問題にもなりました。そのときのテレビで、"体にいいというからたくさん食べるようにしたのに今度はとりすぎちゃだめだって言われても困ると発言してる人がいてショッキングでした。なににでも、適量というものがあります。バランスが大切なのは当然です。

しかし、積極的に豆腐をとってるのに何も変化が現れない方もいます。それには、イソフラボンの構造と体内での動きに秘密があります。

イソフラボンとは

イソフラボンの注目すべきは、ポリフェノールか否かではなくて、女性ホルモンであるエストロゲンに近いはたらきをしてくれることにあります。

そんなわけで、女性ホルモンの不足から来る不調や女性らしい体作りに良いとされたのです。

豆乳の種類と効能。

◆佐世保の５０年のロングセラー豆乳
甘くて子供に人気のある地元に根付いた豆乳。３本１２８円。
大豆の臭みを取るためにしょうがを加え、砂糖を入れたジュース感覚の豆乳。

◆調整豆乳と無調整豆乳の違い
無調整豆乳 … 大豆をしぼっただけのもの。大豆成分をしっかり取りたい人向け。
調整豆乳 … 無調整豆乳に栄養成分を加えたもの。バランスよく取りたい人向け。

◆豆乳と牛乳の特徴
豆乳 … 鉄分・ビタミンＥが多い。コレステロールは０。
牛乳 … カルシウム・ビタミンＡが多い。
豆乳の良い所ばかり紹介されたので、毎日飲んでみたくなりましたね。

豆腐は昔はローカロリー、高たんぱく食品として人気が出て、つぎは大豆イソフラボンでまたまた人気上昇。おかげで巷にはどんどん新しい豆腐が並んび、こだわり商品も増えておいしい豆腐も簡単に見つけられるようになってきました。豆腐好きにとってはいい時代になりました。

イソフラボンの効果のある人、効果の得にくい人

女性ホルモンは、女性ホルモン受容体にはまるとスイッチがＯＮとなり働きを発揮する。
ポイントは、エクオールです。エクオールは女性ホルモンそっくりの形で、イソフラボンより１００倍の確率で女性ホルモン受容体にはまりスイッチをＯＮにします。

イソフラボンを腸内細菌で、エクオールに変えることができる人は、イソフラボンの効果を得やすい人ということです。
エクオールが作れる割合
日本人　約５０％　ただし若い女性は約２０～３０％
欧米人　約３０％

番組の実験では、エクオールを作れた人は、１０人中１人だけでした。
エクオールを作れなくても、イソフラボンによる効果はそれなりにあるといえます。
またエクオールを作れなくても、食生活によってエクオールを作れるようにもなるといいます。
和食がいいことがわかっているが、個人差もあり何をどれだけとればという所まで分かっていない。

◆イソフラボンの美肌効果
豆腐店では、豆乳で水洗い物をすることで、手荒れがなくなりみなさんの手がツルツルでした。
イソフラボンが肌の保湿を妨げるタンパク質を、減少させる効果があることが大手化粧品メーカーの研究で確認。まだ研究段階中ですが。
しかし、アレルギーのおそれがあるので、イソフラポンを直接肌に塗るのは注意が必要とのこと。

イソフラボンの効果のある人、効果の得にくい人

女性ホルモンは、女性ホルモン受容体にはまるとスイッチがＯＮとなり働きを発揮する。
ポイントは、エクオールです。エクオールは女性ホルモンそっくりの形で、イソフラボンより１００倍の確率で女性ホルモン受容体にはまりスイッチをＯＮにします。

イソフラボンを腸内細菌で、エクオールに変えることができる人は、イソフラボンの効果を得やすい人ということです。
エクオールが作れる割合
日本人　約５０％　ただし若い女性は約２０～３０％
欧米人　約３０％

番組の実験では、エクオールを作れた人は、１０人中１人だけでした。
エクオールを作れなくても、イソフラボンによる効果はそれなりにあるといえます。
またエクオールを作れなくても、食生活によってエクオールを作れるようにもなるといいます。
和食がいいことがわかっているが、個人差もあり何をどれだけとればという所まで分かっていない。

◆イソフラボンの美肌効果
豆腐店では、豆乳で水洗い物をすることで、手荒れがなくなりみなさんの手がツルツルでした。
イソフラボンが肌の保湿を妨げるタンパク質を、減少させる効果があることが大手化粧品メーカーの研究で確認。まだ研究段階中ですが。
しかし、アレルギーのおそれがあるので、イソフラポンを直接肌に塗るのは注意が必要とのこと。

NHK「あさイチ」豆乳は良質なタンパク質・ビタミンの栄養の宝庫。

NHK「あさイチ」では、豆乳のまだまだ知られていない情報について紹介されました。

コングスク（豆麺）は、韓国の夏のスタミナ食です。
豆乳は,朝鮮王朝の時代から古く愛されてきました。
韓国では、自家製の豆乳も作る人もたくさんいます。
韓国では、豆乳は暑い夏にぴったりのものとして一般に定着しています。

豆乳は、タンパク質、炭水化物、脂質はもちろんのこと様々なビタミン・ミネラルなどの栄養成分が含まれ、さらに健康に役立つイソフラボン、オリゴ糖なども含まれている、非常にバランスのいい食品です。

◆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをします。その効果は
・美肌
・更年期障害の改善
・骨粗しょう症予防
その他、乳がんのリスクが低くなるという報告もあります。
男性の場合、前立腺がんに効果があるというデータもあります。

更年期症状の改善の“エクオール”を産生する乳酸菌

エクオールを産生する乳酸菌の単離に、世界で初めて成功！！
大塚製薬株式会社（本社：東京都千代田区、社長：樋口達夫、TEL：03-3292-0021）は、女性の更年期の諸症状の改善に期待がもてる“エクオール”を産生する乳酸菌｢ラクトコッカス20-92｣株（特許第3864317号）を発見、その単離に成功しました。食品に使用できるエクオールを産生する乳酸菌の単離は、世界で初めてです。

　｢ラクトコッカス20-92｣株は、2002年、大塚製薬佐賀栄養製品研究所が発見した安全性の高い乳酸菌です。この乳酸菌が、大豆イソフラボンの成分の一つであるダイゼインからエクオールを産生します。
大塚製薬では、乳酸菌｢ラクトコッカス20-92｣株を利用したエクオールの研究開発を進め、商品化を予定しています。

　近年の大豆イソフラボン研究の中で、更年期の諸症状の改善に関与する主な物質はダイゼインの腸内分解物であるエクオールであることが提唱されています。しかし、腸内で大豆イソフラボンをエクオールに分解するエクオール産生菌を持つ人の割合は、日本人で約5割、欧米人で約3割であることが分かってきました。

　これまでの疫学研究や大豆イソフラボンの研究の中で、更年期の諸症状の改善効果にバラつきがあったのは、腸内にエクオール産生菌を持つ人と持たない人がいたためだと考えられます。

　大塚製薬では、大豆イソフラボンによる更年期の諸症状の改善効果が得られなかった多くの女性にとって、福音となるべく、今後もこの研究開発を続けてまいります。とのことです

大豆に含まれるエクオールの働き

大豆にはさまざまな栄養成分が含まれています。
その中に、女性ホルモンのエストロゲンとよく似た働きをする成分があることはよく知られてきました。
近年、その成分が「エクオール」という物質であることがわかってきました。


大豆に含まれるダイゼインという成分が、おなかの中で腸内菌の力を得てエクオールに換わり、女性の健康に役立つパワーを発揮していたのです。
このエクオールを作り出す腸内菌を持つ人は、日本人の2人に1人、欧米人では3人に1人といわれています。


「日本人は大豆製品をよく食べるので、女性の更年期障害が軽い」。これは、英国の学会誌が取り上げて以来、世界で知られてきたことです。
また「欧米人に比べて日本人の骨粗鬆症発症率が低いのは、大豆製品をよく食べることと関係している」といわれています。

しかし、そのいっぽうで「同じように大豆製品やイソフラボンサプリメントなどを摂取しても、効き目が違うのはなぜ？」という疑問もありました。この謎を解明したのがエクオールの存在だったのです。 .

しかし、疫学研究などをみると、女性によって大豆効果にバラツキが見られます。これは、口から摂取した大豆、および大豆イソフラボンを、腸でエコール （ エクオール ） と呼ばれる化合物に変換できるかどうかによる。 -- 腸内にエコール産生菌を持つかどうか -- によることがわかってきました。